Zunächst werden die Eier mit dem Zucker verrührt, aber nicht geschlagen. Danach die Milch zum Kochen bringen und die Eier mit dem Zucker hinzugeben. Unter ständigem Rühren Vanillezucker, Salz, geriebene Zitronenschale sowie eine Prise Pfeffer und Zimt hinzugeben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Molke verdampft ist und eine quarkartige Konsistenz entsteht.
Eine tiefe Schüssel oder ein Sieb mit einem Leinen- oder Küchentuch auslegen. Den Quark hineingeben, zu einer Kugel formen und das Tuch oben fest mit einer Schnur zusammenbinden, damit er mehrere Stunden oder über Nacht abtropfen kann. Nachdem er seinen überschüssigen Flüssigkeitsgehalt verloren hat, wird er aus dem Tuch genommen. Die Kugel wird bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt.
Beim Servieren wird die Kugel mit einem Messer in Scheiben geschnitten. Gegessen wird Sárgatúró traditionell zusammen mit Kochschinken, Wurst und Osterbrot.