Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb, Butter und Honig vermengen, dann Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben und rühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
Mehl und Backpulver über den Butterschaum sieben.
Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.
Eischnee, Milch und Kokosraspeln vorsichtig unter den Butterschaum heben, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Den Teig im mit Öl gefetteten Waffeleisen backen, bis die Waffeln goldbraun sind.