Schafskäse und Quark vermischen, das Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel sowie die in einer Pfanne gerösteten Kümmelsamen dazugeben und alles zusammen gut verrühren. Das Bier hinzufügen und rühren, bis die Masse eine kremige Konsistenz bekommt. Danach das in Ringe geschnittene Zwiebelgrün und die fein gehackte rote Zwiebel dazugeben. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen und für ein paar Stunden stehen lassen.
Das fertige Körözött mit geröstetem Brot servieren.