Gobbetti (nach Art des Hauses)

Zutaten (für 2 Personen)

• 500 g Gobbetti [*]
• 1 große Zwiebel
• 1/4 l Schlagsahne
• ca. 250 g Erbsen
• 150 g Speckwürfel
• 100 g Schafkäse
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Parmesan, frisch gerieben
• 5 EL Olivenöl
• Basilikum
• Oregano
• Rosmarin

[*] Gobetti sind kleine, stark gedrehte Nudeln.

Zubereitung

Gobbetti in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Die Speckwürfel zugeben, dann die Erbsen beimengen, Schlagsahne und Schafkäse zugeben.
Mit Oregano, Basilikum und Rosmarin abschmecken. Knoblauch fein pressen und mit zirka 3 EL Parmesan beimengen. Auf kleiner Flamme erhitzen.
Gobbetti abtropfen lassen und heiß mit dem Sugo vermengen. Parmesan darüber streuen und servieren.